Pensando en los fríos inviernos del Cajón del Maipo, teníamos en mente crear una cerveza llena de sabores, de gran volumen y de alta cremosidad. Es por esto que decidimos dar el paso y crear una Stout propia del Cajón del Maipo. Es una cerveza densa y de aromas tostados. Perfecta para una fogata en el invierno.
Apariencia: Color chocolate oscuro con tonos a caoba. Presenta una densa espuma color caramelo.
Aroma: Intenso aroma a malta tostada, que combina con notas a café. Presenta un sutil aroma a humo que recuerda an moka y regaliz.
Paladar: De gran volumen y complejidad. Se pronuncian los sabores a café, moka y algo de regaliz. Presenta sabores tostados que se mezclan con toques frutales provenientes de la fermentación.
Maridaje: Acompaña muy bien carnes ahumadas, champiñones a la parrilla y quesos envejecidos. Perfecto con dátiles o ciruelas envueltos en tocino, sopa de champiñones y costillar de cerdo a la parrilla.
“…Hay alguna que dice que era una de las hijas de la Llorona, quizás la más hermosa… cuentan que La Lola al saber que su madre había desaparecido, la fue a buscar por todo el valle del Maipo, hasta que una noche unos campesinos la encontraron muerta en la ribera del río…Desde entonces habría empezado a aparecerse como espíritu… Otros cuentan que era una niña lindísima que se iba a casar a temprana edad, pero su novio la abandonó…Huyó a los cerros, y allí vivió esperando a los arrieros para hechizarlos con el fin de eliminarlos…”
Apariencia: Color café intenso con tonos anaranjados. Una persistente y densa espuma amarillo opaco.
Aroma: Complejos aromas tostados, toffee y azúcar morena provenientes de la malta se mezclan en armonía con los aromas a frutos secos provenientes de la nuez.
Paladar: Suave y cremosa entrada. Presenta un gran volumen y una intensa complejidad de sabores. Caramelo, melaza, damascos y, por supuesto, nueces son sabores que destacan y combinan con agradables notas tostadas.
Maridaje: Acompaña una gran cantidad platos. Carnes ahumadas, quesos maduros, verduras a la parrilla e incluso guisos de cocción lenta. Va muy bien con postre, en especial con kuchen de nueces o leche asada.
El Volcán San José es un volcán ubicado en los Andes centrales. Se encuentra en la frontera de Argentina y Chile, en cuyo territorio se encuentra la cumbre.
A unos 60 km al este de la ciudad de Santiago, cerca de la localidad de San Gabriel, a 10 km de San Alfonso, en la comuna de San José de Maipo sorprende en el fondo del valle por su gran tamaño, ubicándose como la escenografía de fondo y valla fronteriza natural. El Volcán San José es un volcán activo con comportamiento estable, pero que no representa riesgo inmediato para la población.
Nuestra Pale Ale impresiona desde el primer momento con sus sabores y aromas provenientes del lúpulo Cascade. Es expresiva e intensa, manteniendo el equilibrio natural de sus ingredientes. Perfecta para todo el año.
Apariencia: Color anaranjado y brumoso. Presenta una atractiva y persistente espuma blanquecina.
Aroma: Intenso aromas florales y herbales que combinan con notas a pino y pomelo.
Paladar: De entrada suave y elegante. Se presenta con un buen volumen y un agradable amargor. Destacan sabores cítricos y a frutas blancas. El sutil sabor a hierbas combina con el leve dulzor proveniente de la malta manteniendo un rico equilibrio y un fresco final.
Maridaje: Acompaña muy bien carnes a la parrilla, vegetales asados y guisos especiados. Ideal para comida mexicana y asiática picante.
El bosque esclerófilo es una formación vegetal propia de Chile, corresponde al tipo de bosque existente en el Cajón del Maipo. Las especies más representativas corresponden al Peumo, Quillay, Bollen y Litre. Esta formación de bosque se encuentra fuertemente amenazada por encontrarse en la zona de mayor concentración de población de Chile, otra característica es su escaso nivel de representación en áreas protegidas.
Un estilo que se pudiera disfrutar durante la larga temporada de calor en el Cajón del Maipo. Una cerveza 100% para el verano. Nuestra Summer Ale, rescata todo lo bueno de una ALE. Rica nariz a frutas y malta y un buen volumen en boca, su bajo grado alcohólico permite disfrutarla durante el día sin restricciones ni remordimientos. Si pudiéramos resumir nuestra Summer Ale en una palabra, esta sería Refrescante. Es una cerveza que cumple perfectamente con su propósito: saciar la sed.
Apariencia: Color amarillo claro con tonos cafés. Una persistente y densa espuma blanca.
Aroma: Suaves aromas florales y herbales que combinan con notas a trigo y cítricos.
Paladar: Suave y refrescante entrada. Presenta un buen volumen y una variedad interesante de sabores que combinan con los sabores a malta característicos. Posee un final agradable y refrescante, donde aparece un suave y agradable amargor.
Maridaje: Puede acompañar una gran cantidad platos o tomarse sola para refrescar y saciar la sed. Se recomienda ir acompañando platos fríos, pescados y mariscos, incluso platos picantes y especiados.
Las altas montañas que rodean la cuenca del Cajón del Maipo permite la existencia de pequeños esteros y quebradas, que descienden por sus fuertes pendientes formando innumerables y bellas cascadas que decoran el paisaje. El clima seco y caluroso de esta tierra en la larga temporada de verano hace que estas disminuyan su caudal llegando incluso a la desaparición de muchas de ellas que vuelven a nacer con las primeras lluvias. Sólo algunas perduran durante todo el año y nos entregan la frescura y majestuosidad de un oasis en el desierto.
Apariencia: Color amarillo claro y pálido. Presenta una densa espuma blanca.
Aroma: Destacan notas cítricas y florales que combinan con aromas especiados provenientes de las semillas de cilantro. Presenta también suaves y elegantes aromas a malta.
Paladar: De entrada suave y cremosa. Presenta un amargor medio, con sabores frutales y cítricos provenientes del lúpulo y de la cáscara de naranja dulce, que combinan con sabores a malta y especias. Posee un final limpio y refrescante, donde aparecen frutas blancas y un agradable amargor. Una cerveza con buen cuerpo y volumen.
Maridaje: Muy versátil para acompañar comidas. Va muy bien con comidas fritas, carnes a la parrilla, comida mexicana o pastel de chocolate. Ideal para curry indio y comida tailandesa
El río Maipo (del mapudungun maipun: trabajar la tierra; arar) da origen a la principal hoya hidrográfica de la Región Metropolitana de Santiago. Corresponde al principal curso de agua de la zona.
Para los amantes de las IPAs hemos creado una cerveza que mantuviera los aromas y amargor característicos y se pudiera disfrutar en largas sesiones de schop con los amigos.
Nuestra Session IPA, rescata toda la intensidad de una India Pale Ale y la combina con lo refrescante de una buena cerveza dominada por las maltas claras. Su menor grado alcohólico la hacen perfecta para compartir tardes enteras con tu jauría.
Apariencia: Color dorado claro, con una persistente y densa espuma blanca.
Aroma: Intensos aromas de frutos tropicales y cítricos que combinan perfecto con las notas malta y leve caramelo.
Paladar: Suave y refrescante entrada, final seco. Se aprecia un agradable y balanceado amargor. Presenta un volumen medio y una complejidad de sabores dominados por los lúpulos seleccionados.
Maridaje: Puede acompañar una gran cantidad platos o tomarse sola para refrescar y saciar la sed. Se recomienda ir acompañando platos fríos, pescados y mariscos, incluso platos picantes y especiados.
Hoy en día el Cajón del Maipo se encuentra amenazado por la Hidroeléctrica Alto Maipo, que pretende quitar la mayor parte del caudal del río Maipo por más de 100 km de su cauce, generando efectos negativos e irreparables en los ecosistemas.
El río Maipo y todos los ríos de Chile deben fluir libres!!!
Para los amantes del lúpulo hemos creado esta doble IPA. Cerveza muy amarga y aromática, de alto grado alcohólico y color intenso a caramelo.
Apariencia: Color intenso a caramelo. Presenta una atractiva y persistente espuma blanquecina.
Aroma: Intenso aromas florales y herbales que combinan con notas frutales.
Paladar: De entrada suave y elegante. Se presenta con un buen volumen y un fuerte amargor. Destacan sabores cítricos y a frutas blancas. El sutil sabor a hierbas combina con el leve dulzor proveniente de la malta manteniendo un rico equilibrio y un fresco final.
Maridaje: Acompaña muy bien carnes a la parrilla, vegetales asados y guisos especiados. Ideal para comida mexicana y asiática picante.
El Cajón del Maipo entrega a sus habitantes productos maravillosos como las hierbas que crecen en las laderas de los cerros, muchas de ellas con propiedades medicinales y utilizadas por los lugareños por siglos. Entre estas Hierbas destacan el Matico y el Paico, hierbas con muchos beneficios para la Salud.
Cerveza oficial del evento Guardián del Maipo, donde se concentran todas las fuerzas para fomentar el deporte y proteger nuestro hermoso río Maipo
Nuestra primera cerveza Lager!!!.
Apariencia: Tiene color amarillo dorado intenso, con una claridad característica de las cervezas lager, la espuma blanca persiste en el vaso dominada por pequeñas burbujas.
Aroma:El dry hopping aplicado a esta lager le da sus aromas característicos. Destacan notas cítricas con toques de naranja, tropicales y a malta.
Paladar: Es fresca y redondeada, de gran tomabilidad. Balanceada y con final de amargor medio que pide a gritos un vaso más!!.
Maridaje:Puede acompañar una gran cantidad platos o tomarse sola para refrescar y saciar la sed. Se recomienda ir acompañando platos fríos, pescados y mariscos, incluso platos picantes y especiados.
Somos kayakistas y nos importa el Río Maipo. Esta competencia busca dar a conocer, proteger y disfrutar el Río Maipo de una manera sustentable y respetuosa.
